Essen genießen auf ayurvedische Art

Laut Ayurveda gibt es keine Krankheit ohne Ama. 

Ama ist der Sanskrit-Begriff für übrig gebliebenes, unverdautes oder unverdauliches Material, das sich im Körper ansammelt, wenn Nahrung nicht vollständig verstoffwechselt wird. 

Es ist natürlich normal, dass bei jeder Mahlzeit eine bestimmte Menge Ama produziert wird, aber in einem gesunden Körper wird diese Art von Ama täglich durch Urin, Kot und Schweiß ausgeschieden. 

Manchmal ist der Körper jedoch nicht in der Lage, es vollständig auszuscheiden. 

Der Grund dafür kann sein, dass wir zu viel oder zu oft essen, ohne unserem Verdauungssystem genügend Zeit zu geben, einen Verdauungszyklus abzuschließen. 

Oder wir essen zu viele Lebensmittel, die nicht mit unserer Konstitution vereinbar sind. Zum Beispiel eine Person mit hohem Pitta-Gehalt (weitere Informationen zu den Ayurveda-Prinzipien finden Sie hier ), mit viel Magensäure und möglicherweise Entzündungen im Körper, die viele säurehaltige Lebensmittel isst (wie Tomaten, Zitrusfrüchte, Gurken, usw.), wird die Entzündung nur verstärken.

Oder eine Person mit viel Vata, die zu Verstopfung, trockener Haut und kalten Händen und Füßen neigt oder vielleicht an Arthritis leidet, die zu viel kalte, rohe Nahrung isst, wird die Symptome nur verstärken.

Laut Ayurveda kann unsere Verdauung auch durch den gemeinsamen Verzehr von zu vielen verschiedenen Nahrungsmitteln geschwächt werden, wie zum Beispiel frisches Obst mit Milchprodukten, die beide sehr unterschiedliche Arten von Enzymen für die Verdauung benötigen.

Ama wird auch gebildet, wenn wir essen, während unser Körper nicht bereit ist, Nahrung zu verdauen. Oft essen wir aus Gewohnheit zu einer bestimmten Zeit, haben aber keinen wirklichen Hunger. Ohne Hunger ist der Körper nicht bereit, Nahrung richtig zu verdauen. 

Und während es wichtig ist, dass die Nahrung, die wir essen, vollwertig und nahrhaft ist, ist es genauso wichtig, dass wir den Geschmack der Nahrung genießen. Sobald der erste Geschmack auf unsere Zunge trifft, erhält unser Verdauungssystem wichtige Informationen über die Nahrung, die es zu verdauen gilt. Wenn wir Lebensmittel essen, die wir nicht mögen, auch wenn sie als gesund angesehen werden, ist unser Körper nicht bereit, sie vollständig zu verdauen. Wir brauchen das Gefühl, satt zu sein, um das Beste aus unserem Essen herauszuholen. Im Ayurveda wird dieses Konzept Preenana genannt. 

Es erinnert uns daran, wie wichtig es ist, unser Essen zu genießen und seinen Geschmack zu schätzen. 

Im Sanskrit ist das Wort für Geschmack (Rasa) das gleiche Wort wie für Chyle (der Nährstoffsaft, in den unsere Nahrung umgewandelt wird, nachdem der erste Teil der Verdauung abgeschlossen ist), Plasma (das erste unserer Körpergewebe, das durch unsere Nahrung genährt wird). ) und Zufriedenheit. Ohne Zufriedenheit kann die Kette der Verdauungsprozesse nicht reibungslos ablaufen. 

Für eine gesunde Verdauung brauchen wir also beides – hungrig sein und Essen essen, das uns schmeckt. 

Keine Menge an „Superfoods“ kann uns die gewünschte Gesundheit geben, wenn wir ihren Geschmack nicht genießen. 

Der beste Rat, den Ayurveda uns in Bezug auf gesunde Ernährung geben kann, ist

• Essen Sie, wenn Sie hungrig sind. Essen Sie nicht, wenn Sie keinen Hunger verspüren. Hin und wieder Mahlzeiten ausfallen zu lassen, ist in Ordnung. Nicht jeder ist ein 3-Mahlzeiten-am-Tag-Typ. Je nach Konstitution können wir mit weniger oder mehr Mahlzeiten gut auskommen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Appetitlosigkeit – oder zu viel Appetit – ein Problem darstellt, gibt es viele Möglichkeiten, wie Ayurveda Kräutermedizin und Gewürze einsetzt, um den Appetit zu steigern oder zu regulieren. 
• Genießen Sie, was Sie essen. Manchmal sind einfach die Lebensmittel, die Sie aus der Kindheit kennen, die Mahlzeiten, die Ihre Mutter für Sie gekocht hat, als Sie jünger waren, nahrhafter und heilender als jedes teure „Superfood“.
• Essen Sie, was Sie mögen, solange Sie es selbst aus frischen Zutaten zubereiten (oder, wenn Sie Glück haben, von einem geliebten Menschen für Sie kochen lassen). Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel, Fertiggerichte, Tiefkühlkost/Konserven oder Lebensmittel, die eher in einer Werksumgebung als in einer heimischen Küche zubereitet wurden. Verwenden Sie unverarbeitete Süßstoffe (wie Rohrohrzucker, Kokosnusszucker, Jaggery, Honig.. ) anstelle von weißem, verarbeitetem Zucker. Und wenn Sie glauben, keine Zeit zum Kochen zu haben – nehmen Sie sich Zeit. Das Kochen von Speisen kann eine bessere und wichtigere spirituelle Praxis sein als jede sitzende Meditation oder Yoga-Praxis, die isoliert vom Rest Ihres Lebens durchgeführt wird.
• Lassen Sie genügend Zeit zwischen den Mahlzeiten, um zu verdauen, „grasen“ oder naschen Sie nicht zu viel (es sei denn, Sie haben einen Gesundheitszustand, der Sie auch erfordert). 
• Entdecken Sie den Wert von sättigendem, beruhigendem, gekochtem Essen neu. Warme, feuchte, einfache Mahlzeiten (wie Kartoffelpüree, Erbsenpüree, Dhal, Basmatireis, gekochtes Gemüse, Suppen, Eintöpfe usw.) sind besser für Ihre Verdauung als kalte, rohe Salate, die schwer verdaulich sind, insbesondere wenn Sie in einer kaltes, nasses Land wie Irland oder ein schwaches Verdauungsfeuer haben. 
• Bewusst essen. Wenn Sie Mahlzeiten teilen, genießen Sie die Gesellschaft. Achten Sie auf den Geschmack des Essens. Versuchen Sie nicht zu essen, während Sie durch Telefone, Gadgets, Filme usw. abgelenkt sind, da dies Ihr Zufriedenheitsgefühl beeinflussen wird (Ihr Teller ist im Handumdrehen fertig und Sie werden mehr wollen, weil Sie den Geschmack kaum bemerkt haben … . ) und Ihre Verdauung wird dadurch besser sein.
• Verwenden Sie Gewürze mit Bedacht, nicht nur um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, sondern auch um Ihr Verdauungsfeuer (Agni) anzuregen und Lebensmittel besser mit Ihrem Stoffwechsel kompatibel zu machen. Verwenden Sie Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Fenchelsamen, Ajowan-/Selleriesamen, Kurkuma, Ingwer, Zimt, Kardamom, Steinsalz usw. nach Ihrem Geschmack
• Trinken Sie Wasser langsam und bei Zimmertemperatur oder erwärmt, nicht kalt aus dem Kühlschrank. 
• Stellen Sie sich Ihr Verdauungsfeuer als ein buchstäbliches Feuer vor. Sie wollen es nicht löschen, indem Sie zu viel kalte, nasse Speisen oder Getränke hinzufügen, und Sie wollen nicht, dass es außer Kontrolle gerät, indem Sie zu viel scharfes, frittiertes, öliges Essen hinzufügen. Versuchen Sie, es auf einem guten Niveau zu halten, indem Sie die richtige Art von Kraftstoff hinzufügen.

Halten Sie sich einige Zeit an diese Regeln und Sie können buchstäblich sehen, wie Ihre Ama verschwindet und Ihr System sich entleert. Einige Symptome von Störungen können sogar vollständig verschwinden, wenn Sie nur Ihre Verdauung verbessern. Probieren Sie es selbst aus. 

Überprüfen Sie Ihre Zunge im Spiegel. Siehst du einen dicken, weißen Belag? Dies ist ein Zeichen von Ama. 

Fühlen Sie sich nach einer Mahlzeit aufgebläht oder schwer? Rülpsen Sie viel oder bekommen Sie Sodbrennen? Jede Form von Verdauungsstörungen ist eine Form von Ama. 

Und laut Ayurveda beginnt die Entstehung von Erkrankungen wie Arthritis, Hauterkrankungen, Krebs, Autoimmunerkrankungen und vielen mehr mit Verdauungsstörungen, Blähungen und der Bildung von Ama im Körper. Indem wir unsere Verdauung in Schach halten, können wir daher viele ernstere Krankheiten verhindern, indem wir sie an ihrer Wurzel beschneiden. 

Versuchen Sie, einige Wochen lang der ayurvedischen Ernährungsweise zu folgen, und sehen Sie, wie Sie sich anders fühlen. 

Genießen Sie Ihre Mahlzeiten heute!